desserts

3 février 2011

PATE A TARTINER

100g chocolat pâtissier45g noisettes en poudre200g lait concentré sucré125g beurrevanille liquide Faire fondre le chocolat coupé en petits morceaux avec le beurre, mélanger bien.Ajouter le lait, incorporer les noisettes tout doit être homogène

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3 décembre 2010

Saucisson au chocolat

Pour 6 personnes : * 200 g de chocolat * 100 g de beurre * 100 g de sucre glace * 1 oeuf * 10 Marshmallows * 150 g de biscuits secs(type sablés) * Préparation : 15 mn * Cuisson : 0 mn * Repos : 360 mn Au bain-marie faire fondre le chocolat et le beurre....

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23 octobre 2010

Le progrès

Pour 10 personnes : * Biscuit : * 125 g de noisettes moulues * 125 g d’amandes moulues * 50 de sucre * 10 blancs d’oeufs * 60 g de beurre * Crème au beurre pralinée : * 250 g de sucre en poudre * 10 jaunes d’oeufs * 2 dl d’eau * 500 g de beurre doux,...

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17 décembre 2009

Crème brûlée au lait d'amande

Ingrédients : * 4 jaunes d'oeufs + 1 oeuf entier * 50 cl de lait * 60 g de sucre * 2 c. à soupe de lait d'amande * 4 c. à soupe de cassonnade brune Préparation : Préchauffez le four th.5 (150°C).Fouettez les oeufs et le sucre. Faites bouillir le lait...

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17 décembre 2009

Petits muffins pralinoise

pour 12 muffins: -200g de 1848 Pralinoise-220g de farine-100g de sucre en poudre-1 sachet de levure chimique-2 pincées de sel-2 oeufs entiers-60 g de cerneaux de noix-150 ml de lait-100 ml d'huile-1 cuillère à café d'extrait de vanille -> Préchauffez...

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17 décembre 2009

pets de nonne

1/4 de l d'eau100 g de beurre1 pincée de sel1 c. à s. rase de sucre150 g de farine tamisée5 oeufs2 c. à s. d'eau de fleur d'orangerou 1 sachet de sucre vanillé Dans une grande casserole faites bouillir l'eau avec le sucre, le beurre et le sel. Jetez-y...

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17 décembre 2009

dessert aux poires purée de marrons

7 poires (en conserve)jus de citron1 boîte de 500 g de crème de marrons à la vanille¼ de c. à café de cannelle en poudrebrisures de marrons glacés Préparation : Gardez une poire pour la finition du dessert, pelez les autres, éliminez coeurs et pépins....

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17 décembre 2009

gâteau au pain

Pour 4 personnes 250g de pain rassis120g de raisins secs1 dl de rhum¾ L de lait300 g de sucre semoule3 œufs75g de beurre1 citronconfiture d'abricot Dans un bol, faites macérer les raisins secs dans le rhum. Faites le caramel : dans une poêle, faites fondre...

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17 décembre 2009

utilisation des blancs d'oeufs: gâteau

Congeler les blancs au fur et à mesure. 8 blancs d'oeufs125g amande en poudre 150g sucre 120 g de farine 120 g de beurre Battre les blancs en neige très ferme; en mélangeant lentement ajouter le sucre en poudre, la farine, le beurre fondu (et légèrement...

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17 décembre 2009

Crème anglaise économique et inratable

50 cl de lait 75 g de sucre 2 jaunes d’oeufs 1 cuil. à café de fécule vanille liquide ou en poudre 1. Portez le lait et le sucre à ébullition, puis versez lentement ce lait chaud sur le mélange jaunes d’oeufs et fécule, en tournant régulièrement avec...

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