utilisation des blancs d'oeufs: gâteau

Congeler les blancs au fur et à mesure.

8 blancs d'oeufs
125g amande en poudre

150g sucre

120 g de farine

120 g de beurre

Battre les blancs en neige très ferme;

en mélangeant lentement  ajouter le sucre en poudre, la farine, le beurre fondu (et légèrement refroidi).

Beurrer une feuille de papier sulfurisé de la taille du fond du moule, verser la pâte (la meilleure épaisseur du gâteau pour une bonne cuisson est d'environ 3 cm).
Cuire à four moyen pendant 20 minutes environ (vérifier la cuisson au couteau). Démouler, laisser refroidir sur une grille.

on peut utiliser des noisettes, du pralin....ou  juste 300g de sucre!