CRÈME CATALANE, MIEL, CITRON ET CANNELLE

    Nb de personnes : 6
 
Faites bouillir 1/2 litre de lait avec le zeste de 1 citron en lanières et 1 bâton de cannelle.
Fouettez 4 jaunes d’oeufs avec 1 cuil. à soupe de fécule de maïs et versez dans le lait.
Laissez cuire jusqu’à ce que la préparation épaississe.
Filtrez celle-ci dans 6 ramequins et laissez refroidir.
Réservez 6 h ou plus au réfrigérateur.
Au moment de servir, parsemez chaque ramequin d’une cuillerée à soupe de cassonade, et
faites brûler au gril du four, près de la source de chaleur.